Soframızın Tadı, Tuzu: Baharatlar

Soframızın Tadı, Tuzu: Baharatlar

507
0
PAYLAŞ

Bir yemek düşünün ki içerisinde tuz olmadan; bir yemek düşünün baharat olmadan… Yemeklerimizin tadı tuzunu belirleyen malzemelerdir baharatlar. Yemeklerimizin olmazsa olmazlarıdır onlar.

Bitkilerin kök, tohum, yaprak gibi kısımlarının taze ya da kurutulup öğütülmesi veya küçük parçacıklara ayrılarak elde edilen, yemeklerde tatlandırıcı ve aroma verici olarak kullanılan malzemelerdir.

Kullanımları

Başta Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi şehirlerde ön planda olmak üzere yurdumuzun her bölgesinde farklı bir şekilde karşımıza çıkarlar. Yenilmeyecek gıdaları lezzetli hale getirir. Onlara ayrı bir tat verir, karakter kazandırır.

Bazen sağlığımızı düzeltir, bazen sağlık sorunlarına yol açarlar. Her durumda da olmazsa olmazlarıdır yemeklerin.

Eski dönemlerde insanlar ülkeler arası yollara düşmüş, adına yollar açılmış baharatın. Türk insanı da çok sevmiş. Ülkemizde de bazı baharatlar baş tacı yapılırken, bazı baharatlar da yeni yeni sofralarda kendine yer bulmaya başlamış.

En yoğun olarak sofralarımızda kekik, nane, tarçın,karabiber,kimyon ve pul biber kendine yer bulmuş.

Bunun dışında:

Köri, mahlep, maydanoz, salep,ada çayı, sumak ve hindistan cevizi gibi baharatlarda yemeklere tat vermektedirler.

 

 

Yorumlar

yorum

BİR CEVAP BIRAK