Ev işi İçli Köfte Yapımı

Ev işi İçli Köfte Yapımı

831
0
PAYLAŞ

Malzemeler:

(İç Harcı İçin)

  • 400 gr kıyma (orta yağlı),
  • 100 gr tereyağı
  • 3 adet büyük kuru soğan,
  • tuz,
  • pul biber,
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi.
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası.

(Dış Harcı İçin)

  • 2 su bardağı köftelik bulgur,
  • 1/2 su bardağı irmik,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 100 gr yağsız kıyma,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

(İç Harcın Hazırlanışı)

Soğanları ince ince doğrayalım. Kıymayla birlikte soğanları bir tencereye koyalım. Tereyağını ekleyerek, kısık ateşte, suyunu salıp geri çekene kadar kavuralım. Tuz, salça, ceviz ve pul biberi ekleyerek 2-3 dakika kadar daha kavurup ateşi kapatalım. Biz dış harcını hazırlarken, iç harcı buzdolabında bekletelim (yağlar katılaşıncaya kadar). 

(Dış Harcın Hazırlanışı)

İçli köftenin dış harcının bütün malzemelerini bir kaba alalım. Elimizle azar azar soğuk su ( önceden biraz sıcak su ekleyip bekleyebilirsiniz) eklerkenkarıştırmaya devam edelim. Bütün harç macun kıvamına gelene kadar yoğumaya devam edelim.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım.
Yuvarlak ve mümkün olduğunca ince olacak şekilde işaret parmağımızla içini açalım. Daha sonra kıymalı harçtan bir kaşık koyalım. Elimizi soğuk suyla ıslatıp açık kısmı kapatarak yuvarlak ya da oval bir şekil verelim.

Hazırladığımız içli köfteleri tepsiye dizelim ve üzerini kurumaması için örtelim. Bu noktadan sonra tercihiniz doğrultusunda isterseniz, kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım veya  tuzlu suda haşlayıp, servis yapalım. Eğer haşlıyorsak kaynayan suya ettığımız köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayalım. Yüzeye çıkan köfteler pişmiş olacaktır. Servis için bir kaba alıp bir bardak ayranla sıcak olarak içli köftelerimizin sunumunu yapalım. Afiyet olsun.

Yorumlar

yorum

BİR CEVAP BIRAK