Kamkat Reçeli

Kamkat Reçeli

874
0
PAYLAŞ
kamkat receli

Kamkat yada diğer adıyla kumkuat turunçgiller familyasından C Vitamini bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Son yıllarda sofralarımızda sıklıkla yer bulmaya başlayan bu meyve genellikle Akdeniz iklimi görülen yerlerde, balkonlarda saksı içerisinde  yetiştiriliyor. Ağaç formatına da erişebilen kamkat, ayrıca peyzaj sektörünün de dikkatini çekmiştir. Kamkatı diğer turunçgillerden ayıran en belirgin özellikler oldukça küçük olması ve kabuğuyla yenmesidir. Bu meyve,  A, B1, B2 ve B3 gibi vitaminler bakımından da zengindir.

kamkat-receli-1 Kamkat Reçeli

Salatalardan taze tüketimine, marmelattan reçeline kadar çeşitli şekillerde tüketilen kamkatın reçelinin nasıl yapıldığını sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

  • 1 kg kamkat(kumkuat) meyvesi,
  • 1 kg şeker,
  • 1/2 limonun suyu (limon tuzu da kullanabilirsiniz),
  • 1 çay kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı:

Öncelikle kamkatlarımızın sap ve yapraklarını ayıkladıktan sonra iyice yıkayalım.

Uzunlamasına ikiye kestiğimiz kamkatların çekirdeklerini çıkararak küçük bir kaseye koyalım. (Kesme esnasında ikiye bölünenleri atalım)

kamkat-receli-1 Kamkat Reçeli
Kesilmiş ve suya konulmuş kamkatlar

Bu çekirdekleri daha sonra kullanmak üzere üzerine su ekleyip beklemeye bırakalım. (Bu işlem acısını alacaktır)

Kamkatların üzerini kaplayacak şekilde su ilave edelim.


Bu şekilde  çekirdeklerimizi ve kamkatlarımızı 4-5 saat bu suların içerisinde bekletelim.

Daha sonra kamkatları beklettiğimiz suyu süzmeden üzerine bir kilogram şekerimizi ekleyelim.

Suda beklettiğimiz çekirdekleri süzelim ve reçele ekleyelim.

Sonrasında tereyağımızı kamkat reçelimizin daha parlak ve canlı görünmesini sağlaması için, reçelimize ilave edelim.

kamkat-receli-1 Kamkat Reçeli
Kaynatılırken oluşan görüntü

Kamkat reçelimizi kıvam bulana kadar pişirelim ve eklediğimiz çekirdekleri reçelimizden çıkaralım.

Kamkat reçelimiz istediğimiz kıvama gelince limon suyunu (tuzunu) ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatalım.

kamkat-receli-1 Kamkat Reçeli
Veee sonuç..

Pişirme işlemi bitince bir süre daha tencerede bekletelim ve soğutup dinlendirdikten sonra kavanozlarımıza koyalım. Afiyet olsun.

 

 

 

Yorumlar

yorum

BİR CEVAP BIRAK