Arabaşı Çorbası ve Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Nasıl Hazırlanır?

368
0
PAYLAŞ

Anadolu’nun yemek çeşitliliğini bilmeyenimiz yoktur. Başta Yozgat olmak üzere, İç Anadolu’da yaygın bir şekilde yapılan çorbalardan biri de arabaşı (ara aşı) çorbasıdır. Hamuruyla özdeşleşmiş olan bu çorba salçasıyla, pul biberiyle soğuk kış gecelerinin ısıtıcı bir yemeği haline gelmiştir.

Genellikle tahta kaşıkla tek kap içerisinden toplu halde yenilen bu çorba, önce kaşığa alınan hamuruyla birlikte bir miktar çorba da alınarak içilir. İlk defa deneyecekler biraz zorlanabilir.

Arabaşı çorbası yapımında önce hamurunu hazırlamalıyız.

MALZEMELER (Hamuru İçin)

-1 Çorba Kasesi un (kıvam verecek malzeme olduğundan miktarını siz ayarlayın

-1 litre su

-tuz

Hazırlanışı

  • Un ve tuz tencereye alınır ve suyun yarısı ilave edilip homojen hale gelene kadar karıştıralım,
  • Daha sonra suyun geri kalanı eklenerek ocağa alalım,
  • Yavaş yavaş karıştırılarak pişirelim,
  • İhtiyaç durumunda ılık su eklenerek inceltelim veya çok ince olduysa ayrı bir kapta ılık suda çözdürülmüş un ilave edelim,
  • Hamurumuz hazır olunca, önceden ıslatılmış tepsiye dökülerek tepsinin tabanına yayalım,
  • Hamurumuz soğumaya bırakalım ve soğuduktan sonra baklava dilimi şeklinde keserek hazırlayalım.

MALZEMELER (Çorba Yapımı İçin)

-Haşlanmış Tavuk Eti (yarım tavuk kullanabilirsiniz)

-3 yemek kaşığı un

-2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)

-2 yemek kaşığı tereyağ

-Pul biber

HAZIRLANIŞI:

  • Haşlanmış tavuk etini didikleyelim,
  • Tereyağında unu kavuralım,
  • Unumuz pembe bir hal alınca pul biber ve salçayı ekleyerek karıştırıralım,
  • Üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edelim. (Topaklanmamasına dikkat ediyoruz)
  • Karışımımız kaynamaya başlayınca tavuk etini ekleyelim ve kısık ateşte bir süre daha kaynamaya bırakalım.

Arabaşı çorbası yerken hamurundan bir miktar alınır, hamurla birlikte çorbadan alınır ve çiğnenemeden yutulur.

Afiyet olsun

 

 

 

 

Yorumlar

yorum

BİR CEVAP BIRAK